Tuscan cuisine of the place with Renaissance and Creative proposals with products purchased in the short chain
Restaurant
for reservation 0577 / 662079 3930479116 David 3397860158 Chiara
info@contematto.it
The restaurant is close on Tuesday
The restaurant "Conte Matto" is renowed for Tuscan cuisine doc and Renaissance proposals , creative and revisited , with particular attention to that Pasta , that has preserved nearly impossible to find culinary dishes and tradition elsewhere.
They use mostly local materials , including local seasonal vegetables . The wine list focuses on Tuscan wines especially local production with about 300 labels .
On the table it is always present organic oil d.o.p. the hills of Trequanda ( is a selection of the most significant manufacturers of our town ) ; is a very hight quality oil that blends beatifully with our most iconic local dishes like Panzanella , Ribollita , Black Eyes Beans and especially our "Chianina meat " on the grill. This also proposed an aperitif service based white still or sparkling wines , prosecco and cocktails . We also have a small winery - tasting room , where you can buy , in addition to the precious bottles of wine , the typical products of the territory. You can also order take-away for lunch and dinner .
HOURS OF OPERATION
Reservations recommended
lunch
12:00 14:15
price
19:0 21:30
DURANTE I PONTI E LE FESTIVITÀ IL RISTORANTE RIMANE SEMPRE APERTO
PER INFO O PRENOTAZIONI: +39 0577 662079 +39 393 0479116
Traditional Menu
Starters
Tasting Tuscan patè on toast : chicken liver , rabbit liver , pork liver , calf's lights , beef spleen , caramelized red onion , brouned apple flavoured with , Vin Santo sauce Euro 10.00
Stewed snails " Senese Style " ( with crumbled sausage and tomato ) 12,00
Assorted " Cinta Senese " pork cold cuts with homemade steamed vegetables flavoured with vinegar , seeds flat bread Euro 12.00
" Lardo di CInta Senese " and boiled chard leaves stuffed with tartare of codfish , chives cream Euro 12,00
Beef tartare , sand of toasted bread , anchovies and garlic , dipping in the old-fashioned way , vegetables salad Euro 12.00
Asparagus cream sauce , baked roulade of tuscan bacon and asparagus , soft boiled egg , grilled and glazed sping onion10,00
Fried Artichoke on artichokes mousse , pecorino cheese cream , mint tomato mustard Euro 10.00
Goose breast " Carpaccio " , yogurt sauce , salad and red fruit Euro 12,00
First Course
Baked vegetable and bread soup " Ribollita " with fresh spring onion Euro 9.00
" La Pappa " ( vegetable broth with bread and egg ) ( only with reservation ) Euro 9,00
Ravioli " stuffed with roast suckling " Cinta Senese " pork meat and local wild herbs , rosemary olive oil Euro 10.00
Pici (Homemade tuscan spaghetti) with " Aglione " ( local big garlic ) and tomato cream sauce , breadcrumbs Euro 10.00
Spellet Spaghetti with Etruscan pesto ( mint , celery , parsley , terragon , basil , spicy pecorino cheese , garlic , bread crumbs and boiled egg ) Euro 10,00
Potato " Gnocchi " , broad beans and almond sauce , pecorio cheese cream sauce and pink pepper , crispu tuscan bacon Euro 10,00
Egg " Tagliatelle " with " Crete Senesi " seasonal black truffle Euro 18.00
" Pappardelle " ( noodles ) with duck ragout Euro 12,00
Second Course
Grilled T-Bone " Chianina " Beef steack , Fiorentina style for Kg. Euro 60.00
Grilled T-Bone " Limousine " steack , " Fiorentina style for Kg. Euro 45,00
Strips of grilled tuscan steack flavoured with 3 type of salt and aromatics spieces , olive oil with assorted peppercorns Euro 13.00
Wild-boar " Dolce e Forte " style (ancien recipe with raisins, cocoa, pine nuts, candied and red vinegar Euro 12,00
Baked rack of lamb breaded with lavander flower , wrapped with " Tuscan Lard " , honey , glazed radicchio , rocket sauce Euro 16.00
Roasted duck leg flavoured with wild fennel Euro 12,00
Stewed snails " Senese style " with crumbled local sausage and tomato Euro 12,00
Guinea fowl cooked in a pan with green olives and saffron Euro 14,00
Roasted whole Pigeon with Vin Santo and toasted bread with entrails and offal meatball Euro 20,00
Baked potatoes Euro 4.00
Assorted fried vegetables Euro 7,00
Spinach , chard and wild herbs in olive oil and garlic Euro 5.00
White beans whit tomato , garlic and sage sauce Euro 4,00
Mixed salad Euro 4,00
The Restaurant has benn awarded as " Locale del Buon Formaggio " ( the restaurant of good cheese )
Selection of Local Pecorini cheese with jam sauce and honey Euro 12.00
Selection of Local " Goat " cheese with jam sauce and honey
Euro 14.00
Dessert (all dessert are Homemade)
Soft dark chocolate mousse Euro 6.00
Almond brittle " Parfait " Euro 6,00
Our " Tiramisù " Euro 6,00
Citrus Cheesecake Euro 6,00
Jam Tarte Euro 5,00
Typical Senesi Sweets : Panforte , Panpepato , Cantuccini , Cavallucci e Ricciarelli Euro 8,00
Panna Cotta flavoured with coffè , whisky cream crumble , " Mou " sauce Euro 6,00
Conte Matto... Bed & Breakfast and Wines&Cocktails Bar a Trequanda
Le camere
We recall that in the days marked in red rooms will have a supercharge
of Euro 10,00 for night . All rooms have TV with satellite channels , free Wi-fi and
private bathrooms. The room called " Crete Senesi " has
the windows overlooking to Siena , the Crete Senesi ,
Montalcino , Val d'Asso and surrounding countryside of the country. The cost for one night in this room is Euro 70,00 The room " The Grazing Chianina beef " is always overlooking the surrounding countryside of the country , on the old castle grdens but also of Montalcino and the Crete Senesi . The cost for one night in this room is Euro 60,00 The
room " Il Giardino " is facing the garden of the old castle and the
surrouning co…
The room price includes a small breakfast ( coffee , tea or cappuccino with pastries or fruit tart jam made by us).For those who wish , on request , we also offer a rich breakfast buffet , sweet and savory , with homemade products and typical of our area . It is served in the beatiful terrace or on the veranda nex to a cost of Euro 12,00 for person .
Contacts
Via Taverne, 40 - 53020 Trequanda
+39 0577 662079
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Where We Are
To reach Trequanda , take the highway A1 untill the exit " Val di Chiana " , right along the highway toward Siena , trails 7 KM. It comes out to sinalunga and follow the signs for Trequanda
