Cucina tipica del Luogo , proposte rinascimentali . tutti i prodotti a km. 0
info@contematto.it tel. 3930479116
Chiuso il Martedì tranne festivi e prefestivi . Prenotazione richiesta , spesso necessaria .
Il ristorante e la cucina non accetteranno ordinazioni dopo le ore le 14 ( pranzo ) e dopo le 20,45 ( durante la settimana ) e dopo le 21,00 ( solo il sabato e giorni segnati in rosso ) previo preventivo accordo .
IL ristorante non fa conti separati ma totali ... quelli separati saranno a cura dei clienti al momento del pagamento .
In tavola è sempre presente olio biologico d.o.p. delle colline di Trequanda ( è una selezione dei produttori più significativi del nostro Comune ) ; è un olio di altissima qualità che si sposa magnificamente con i nostri piatti locali più rappresentativi , come la panzanella, la ribollita, i …
Viene anche proposto un servizio di aperitivi a base di vini bianchi fermi o frizzanti , bollicine e cocktails.
Disponiamo inoltre di una piccola cantina-sala degustazione, dove è possibile comprare, oltre alle pregiate bottiglie di vino, i prodotti tipici del territorio.
Inoltre è possibile ordinare dei piatti da asporto sia a pranzo che a cena.
ORARI DI APERTURA
Gradita la Prenotazione
pranzo
12:00 14:15
cena
19:00 21:15
DURANTE I PONTI E LE FESTIVITÀ IL RISTORANTE RIMANE SEMPRE APERTO
PER INFO O PRENOTAZIONI: +39 0577 662079 +39 393 0479116
menu tradizionale
Antipasti
Degustazione di crostini tipici Toscani (fegatini di pollo, fegatini di coniglio, fegato di maiale, milza e polmone di vitellone) con cipolle rosse caramellate Euro 10.00
Lumache in umido nel coccio alla Senese (su prenotazione min. 4 persone una settimana prima) Euro 14.00
Selezione di Prosciutto Toscano pregiato con Rivolti di TRequanda : Cinta Senese Brado (18 mesi), Grigio del Casentino Brado (26 mesi), Macchiaiolo Maremmano Brado (26 mesi) Euro 18.00
Crudo di controfiletto di Vitellone , uovo c.b.t. affogato alla toscanaccia, sabbia di pane integrale Euro 15.00
Flan di zucchini, morbido di ricotta stagionata , mostarda di pomodoro, emulsione di menta Euro 12.00
Carpaccio di petto d'oca affumicato, insalata di rucola, salsa di yogurt e uvetta,bruschette imburrate Euro 15.00
Trippa alla Senese con salsiccia di Cinta Senese sbriciolata e zampino di maiale trifolato (solo su prenotazione min. 4 persone 3 giorni prima ) Euro 14.00
Panino grigliato (rosetta) col Lampredotto, verdure, salsa verde, mostarda di pomodoro dolce (solo su prenotazione min. 2 persone) Euro 12.00
Primi Piatti
Minestrone di verdure e pane “ Ribollita ” con cipollotto fresco Euro 12.00
La Pappa .... come una volta (brodo di odori, pane raffermo, uovo) (solo su prenotazione min. 4 persone) Euro 12.00
Ravioli ripieni di polpa di " Maialino di Cinta Senese " cotto in Porchetta, olio al rosmarino, erbe spontanee in crema e polvere, fonduta di pecorino affienato Euro 14.00
Lunghetti (Pici) al sugo di pomodoro e Aglione della Valdichiana, mollica croccante, prezzemolo oppure al ragù di " Chianina " Euro 14.00
Tagliatelle mantecate con burro e tartufo nero estivo delle Crete Senesi Euro 22.00
Pappardelle al soffritto Agreste (antico ragù di campagna preparato con carni e frattaglie di animali da cortile)oppure al ragù di " Chianina " Euro 14.00
Gnocchi di ricotta al pesto Etrusco (aglio, dragoncello, prezzemolo, basilico, foglie di sedano, menta, uovo sodo, pane e pecorino toscano ) Euro 14.00
Secondi Piatti
Bistecca di Scottona di razza "Chianina" I.G.P. consorzio tutela 5R Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale Cottura alla Fiorentina per Kg. (si consiglia la prenotazione) Euro 60.00
Tagliata di Controfiletto di manzo alla griglia, misto di fiocchi di sale (grigio di Guèrende, bianco e nero di Cipro, rosso di argilla delle Hawaii, viola di Sanchal, rosa) erbe aromatiche dell'orto, infuso di olio aromatizzato con varietà di pepe Euro 16.00
Carrè di agnello al forno in crosta di santoreggia,, crumble di miele e noci, radicchio rosso glassato Euro 24.00
Coniglio e pollo in Arrosto Morto (cotti in tegame con aglio in camicia, salvia e rosmarino) Euro 15.00
Piccione intero marinato al Vin Santo e cotto al forno, le sua interiora in crostino Euro 22.00
Peposo di muscolo di manzo della Val di Chiana (solo su prenotazione 1 settimana prima min. 4 persone) Euro 16.00
Faraona in tegame con zafferano e olive verdi (su prenotazione 4 giorni prima min. 4 persone) Euro 16.00
" Tegamaccio " di maialino di Cinta Senese e animali di Cortile, con polenta ripiena di ciccioli e pane allo strutto (da novembre a gennaio - solo su prenotazione 4 giorni prima min. 4 persone) Euro 18.00
Scottiglia di cacciagione (cervo, cinghiale, lepre, fagiano, pernice) pane grigliato e agliato emulsione di prezzemolo Euro 18.00
Contorni
Insalata mista Euro 6.00
Patate arrosto Euro 5.00
Erbe miste saltate (bietola, cicoria, cime di rapi, spinaci, cavolo nero, erbe di campo) Euro 6.00
Sformatino di verdure miste Euro 6.00
Fagioli cannellini all'uccelletto Euro 5.00
Formaggi
Selezione di formaggi pecorini Locali dei F.lli Farina con miele e marmellate Euro 14.00
Dessert (tutti i dessert sono preparati da Noi)
Latte alla portoghese profumato all'arancia Euro 7.00
Parfait alle mandorle e croccantino (semifreddo) Euro 7.00
Lo Zuccotto (antico dessert Rinascimentalea base pan di spagna bagnatio con alchermes e brandy, ricotta, cioccolato e ciliegie candite) Euro 8.00
Morbidezza di cioccolato fondente e cacao amaro Euro 7.00
Il Nostro Tiramisù nel piatto Euro 7.00
Panna cotta al caffè, crumble di crema di whisky, salsa mou Euro 7.00
Conte Matto... Bed & Breakfast and Wines&Cocktails Bar a Trequanda
Le camere
Tutte dotate di bagno , TV e WI-FI , offrono
grazie all´arredamento semplice e curato un ottimo confort. Nel
prezzo della camera è compresa una piccola colazione ( caffè , thè
oppure cappuccino con brioches o crostata alla marmellata di frutta
fatta da noi ) .
Per chi lo desiderasse , su prenotazione , offriamo anche una ricca
colazione , a buffet , dolce e salata , con prodotti fatti in casa e
tipici della nostra zona ad un costo di Euro 12,00 a persona .
La camera " Crete Senesi " è la più grande di dimensioni ed è affacciata su Siena , Le Crete Senesi , Montalcino . Euro . 100,00 La camera " Il Pascolo delle Chianine " è di media grandezza ed è affacciata sempre sulla campagna circostante del paese , sui giardini del vecchio Castello ma anche su Montalcino e le Crete Senesi . Euro 90,00 La camera " Il Giardino " è più piccola e intima delle altre ed è affacciata sui giardini del vecchio Castello e sulla campagna circostante del paese , . Euro 90,00
Nel prezzo delle camere è prevista una piccola colazione ( caffè , cappuccino o thè , crostata , ciambellone o torta di mele , yogurt , croissant ) .
S…
Contatti
Via Taverne, 40 - 53020 Trequanda
+39 0577 662079
Informativa sul trattamento dei dati ai sensi dell’art. 13 D.lgs 30/06/2003 n.196
Informativa ai sensi dell'articolo 13 Decreto legislativo 30 giugno 2003. n. 196 denominato 'Codice in materia di trattamento dei dati personali'. Ai sensi del' articolo 13 del Decreto Legislativo 30 giugno 2003 n. 196. Le forniamo le seguenti informazioni: I dati da Lei forniti per ricevere informazioni verranno trattati per l'esecuzione del servizio richiesto; I dati saranno oggetto di trattamento su supporto elettronico o telematico comunque nel pieno rispetto della normativa citata. L'eventuale rifiuto a fornire tali dati comporterà l'impossibilità di ottenere il servizio richiesto. I dati non saranno soggetti a diffusione. Le ricordiamo, infine, che in qualunque momento potrà esercitare I diritti di cui all'articolo 7 del Decreto Legislativo 30 giugno 2003 n. 196, in particolare il diritto di accedere al propri dati personali, di chiederne la rettifica l'aggiornamento e la cancellazione, se incompleti, erronei o raccolti in violazione della legge, nonché di opporsi al loro trattamento per motivi legittimi rivolgendo le richieste al Titolare del trattamento.
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Dove Siamo
Per raggiungere Trequanda, si percorre l'autostrada del sole A1 sino all'uscita "Val di Chiana", a destra si percorre la superstrada direzione Siena, percorsi 7 km. Si esce per Sinalunga e quindi si seguono le indicazioni per Trequanda.
