Ristorante Conte Matto Trequanda

Ristorante Conte matto

Cucina tipica del Luogo , proposte rinascimentali . tutti i prodotti a km. 0

Il ristorante

Il ristorante rimarrà chiuso per ferie fino al 18 dicembre ( compreso ) .

il Ristorante è chiuso il Martedi tutto il giorno

Ricordiamo ai Clienti che i Menù del Tradizionale Pranzo di Natale ( siamo al completo dal 2 dicembre ) quello per la Cena di San Silvestro potrete vederli nella sezione dei Menù Degustazione

( durante i Ponti o i Giorni di Festività ricordate il Ristorante rimarrà aperto regolarmente tutti i giorni )

info@contematto.it 0577 / 662079 3930479116 David 3397860158 Chiara

Il Ristorant…

In tavola è sempre presente olio biologico d.o.p. delle colline di Trequanda ( è una selezione dei produttori più significativi del nostro Comune ) ; è un olio di altissima qualità che si sposa magnificamente con i nostri piatti locali più rappresentativi , come la panzanella, la ribollita, i fagioli bianchi e soprattutto la nostra "carne chianina" alla brace.

Viene anche proposto un servizio di aperitivi a base di vini bianchi fermi o frizzanti, prosecco e cocktails.

Disponiamo inoltre di una piccola cantina-sala degustazione, dove è possibile comprare, oltre alle pregiate bottiglie di vino, i prodotti tipici del territorio.

ORARI DI APERTURA

Gradita la Prenotazione

pranzo

12:00
14:15

cena

19:00
21:30

DURANTE I PONTI E LE FESTIVITÀ
IL RISTORANTE RIMANE SEMPRE APERTO

PER INFO O PRENOTAZIONI:
+39 0577 662079 +39 393 0479116

menu tradizionale

ANTIPASTI

Degustazione di crostini tipici Toscani ( fegatini di pollo , fegato di maiale , milza e polmone di vitellone ) con cipolle rosse caramellate Euro 8.00
Lumache al burro ( prodotto da noi ) profumato alle erbe aromatiche , erbe spontanee croccanti , crema di aglio orsino ( su prenotazione 2 giorni prima min. x 2 persone ) Euro 10,00
Selezione di salumi di maialino di razza " Cinta Senese " con verdure in giardiniera fatte in casa Euro 10.00
Battuta di Vitellone al coltello , condito Toscano ( pomodoro e cipollotto marinati con acciughe ) , mousse di lardo pestato , zabaione salato alla senape con aglio e prezzemolo Euro 12.00
Flan di cicoria e bietola su crema di porri , vellutata di Pecorino Giovane , concentrato di rape rosse Euro 9,00
Carpaccio di petto d'oca affumicato , salsa di yogurt , misticanza e frutti rossi ( su prenotazione 2 giorni prima min x 2 persone ) Euro 12,00
Panzanella di Trippa e Lampredotto ( su prenotazione 2 giorni prima min x 2 persone ) Euro 12,00
Fish and Chips : fritto di Baccalà , Acciughe , Triglie di scoglio , filettini di Aringa e patate dolci americane con salsa Aioli e Tartara Euro 16,00
Cremoso di patate , misto di funghi , (porcini , cantarelli , pleurotus , pioppini ) uovo c.b.t. , olio al prezzemolo Euro. 10,00

PRIMI PIATTI

Minestrone di verdure e pane “ Ribollita ” con cipollotto fresco Euro 9.00
La Pappa .... come una volta ( brodo di odori , pane raffermo , uovo ) Euro 9,00
Spaghettini all'uovo Cacio , Pere e Pepe ( fonduta di pecorino erborinato e stagionato , pere confit , estratto di pera , pepe nero schiacciato ) Euro 12,00
Ravioli ripieni di " Maialino di Cinta Senese " cotto in Porchetta e erbe da taglio spontanee , olio caldo al rosmarino Euro 10.00
Lunghetti ( Pici ) alle “ Briciole ” croccanti , pesto di cavolo nero , pancetta croccante Euro 10.00
Tagliatelle con tartufo nero di stagione delle " Crete Senesi " Euro 18,00
Tagliatelle al Tartufo Bianco delle " Crete Senesi " Euro 28,00
Lunghetti ( Pici ) al ragù Vecchio ( carnetta di vitellone , fegatini di pollo, funghi porcini secchi e salsiccia ) Euro 10.00
Gnocchi di zucca gialla e patate , burro al trito aromatico di erbette , pepe rosa ricotta di pecora stagionata , semi di papavero , porro fritto Euro 10.00
Pappardelle al ragù di bocconcini di anatra Euro 10,00

SECONDI PIATTI

La Bistecca di vitellone della Val di Chiana Cottura alla " Fiorentina " x KG. Euro 45.00
Tagliata di vitellone della Val di Chiana ai 3 Sali ( grigio , nero e rosa ) e olio profumato agli aromi dell'orto e varietà di pepe Euro 13.00
Carrè di agnello arrosto in crosta di pistacchi con crumble profumato al miele e lavanda , radicchio rosso glassato Euro 15.00
Coniglio marinato allo zenzero , zafferano e olive verdi , patate al timo Euro 12,00
Cinghiale alla maniera “ Dolce e Forte ”
(ricetta rinascimentale a base di cacao amaro , pinoli , uvetta , aceto di vino rosso , canditi di cedro e di arancia ) Euro 12,00
Piccione ripieno ( delle sue interiora , salsiccia di Cinta Senese e macinato di Vitellone ) e arrostito con riduzione di Marsala e Vin Santo Euro 20,00
Fritto di Cervello di vitellino e verdure ( solo su prenotazione 4 giorni prima min . 2 persone ) Euro 15,00
Scottiglia di Cacciagione ( Cervo , Lepre , Cinghiale , Fagiano e Germano Reale con pane abbrustolito e agliato Euro 16,00
" Tegamaccio " di maialino di Cinta Senese e animali di Cortile
(da novembre a gennaio - solo su prenotazione 4 giorni prima min. 4 persone ) Euro 18.00
Peposo di guancia di Vitellone della Val di Chiana su polentina " Fioretto " Euro 14,00
Bollito Misto (lingua , coda , lampredotto , muscolo , punta di petto di vitello ; cotechino e zampini di maiale ; collo ripieno , petto e zampe di gallina; cappone) con salse e mostarda ( da dicembre a fine gennaio , solo su prenotazione 5 giorni prima , min. 4 persone ) Euro 18,00
Insalata mista Euro 4,00
Fagioli cannellini all'uccelletto Euro 4,00
Patate arrosto Euro 4,00
Erbe miste saltate ( sicoria , bietola , cime di rape , spinaci ) Euro 5,00
Fritto di Verdure Euro 7,00
Selezione di formaggi Pecorini del Luogo con miele e marmellate Euro 12.00
Selezione di Caprini del Luogo con miele e marmellate Euro 12,00
Dessert ( tutti i dessert sono preparati da Noi )
Panna cotta al caffè , crumble alla crema di whisky , salsa Mou Euro 6,00
Parfait alle mandorle e croccantino Euro 5,00
Morbidezza di cioccolato fondente e cacao amaro Euro 5,00
Il Tiramisù nel piatto Euro 6,00
Focaccina alle noci con crema Chantilly e miele Euro 6,00
Crema cotta profumata agli agrumi al caramello salato Euro 5,00
La Zuppa Inglese Euro 6,00
I Cantucci e la crostata di marmellata di frutta Euro 5,00

Photo Gallery

Le Camere

Conte Matto... Bed & Breakfast and Wines&Cocktails Bar a Trequanda

Le camere

Tutte dotate di bagno , TV e WI-FI , offrono grazie all´arredamento semplice e curato un ottimo confort. Nel prezzo della camera è compresa una piccola colazione ( caffè , thè oppure cappuccino con brioches o crostata alla marmellata di frutta fatta da noi ) .

Per chi lo desiderasse , su prenotazione , offriamo anche una ricca colazione , a buffet , dolce e salata , con prodotti fatti in casa e tipici della nostra zona ad un costo di Euro 12,00 a persona .

La camera " Crete Senesi " è affacciata su Siena , Le Crete Senesi , Montalcino . .Euro . 70,00
La camera " Il Pascolo delle Chianine " è affacciata sempre sulla campagna circostante del paese , sui giardini del vecchio Castello ma anche su Montalcino e le Crete Senesi . Euro 60,00
La camera " Il Giardino " è affacciata sui giardini del vecchio Castello e sulla campagna circostante del paese , più piccola e intima delle altre . Euro 60,00

Contatti

Via Taverne, 40 - 53020 Trequanda

+39 0577 662079

Privacy Policy

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Dove Siamo

Per raggiungere Trequanda, si percorre l'autostrada del sole A1 sino all'uscita "Val di Chiana", a destra si percorre la superstrada direzione Siena, percorsi 7 km. Si esce per Sinalunga e quindi si seguono le indicazioni per Trequanda.

La Saletta interna

Prosciutto di Cinta Senese

La Bistecca alla Fiorentina

Insalata di Trippa e Lampredotto

i Lunghetti ( pici ) stesi a mano