Ristorante Conte Matto Trequanda

Ristorante Conte matto

Cucina tipica del Luogo , proposte rinascimentali . tutti i prodotti a km. 0

Il ristorante

Il nuovo orario estivo sarà il seguente :
Chiuso Lunedi a Pranzo e Martedi a Pranzo . La settimana di ferragosto sempre aperto pranzo e cena !
Aperto tutte le Sere !!!

Il Ristorante Conte Matto è rinomato per la cucina toscana doc e proposte rinascimentali, creative e rivisitate, con particolare attenzione a quella Trequandina, che ha conservato piatti e tradizioni culinarie ormai introvabili altrove.

Le materie prime sono per la maggior parte locali, compresi i locali prodotti ortofrutticoli all’insegna della stagionalità. La carta dei vini privilegia i vini toscani soprattutto di produzione locale con circa 300 eti…

In tavola è sempre presente olio biologico d.o.p. delle colline di Trequanda ( è una selezione dei produttori più significativi del nostro Comune ) ; è un olio di altissima qualità che si sposa magnificamente con i nostri piatti locali più rappresentativi , come la panzanella, la ribollita, i fagioli bianchi e soprattutto la nostra "carne chianina" alla brace.

Viene anche proposto un servizio di aperitivi a base di vini bianchi fermi o frizzanti, prosecco e cocktails.

Disponiamo inoltre di una piccola cantina-sala degustazione, dove è possibile comprare, oltre alle pregiate bottiglie di vino, i prodotti tipici del territorio.

ORARI DI APERTURA

Gradita la Prenotazione

pranzo

12:00
14:15

cena

19:00
21:30

DURANTE I PONTI E LE FESTIVITÀ
IL RISTORANTE RIMANE SEMPRE APERTO

PER INFO O PRENOTAZIONI:
+39 0577 662079 +39 393 0479116

menu tradizionale

ANTIPASTI

Degustazione di crostini neri toscani (fegati, milza e frattaglie) con cipolle rosse caramellate Euro 7.00
Selezione di salumi di maialino di razza " Cinta Senese " con verdure in giardiniera fatte in casa Euro 12.00
Battuta di Vitellone al coltello , salsa verde , insalata di campo con uova sode Euro 12.00
Flan di melanzana , etratto di pomodoro dolce , fonduta di " Pecorino di Fossa " , emulsione di basilico Euro 8,00
Carpaccio di vitellone della " Val di Chiana " con crema di pera picciola al rafano , rucola con pomodorini confit , scaglie di Pecorino Piparello stag. 5 mesi Euro 12,00
Pane grigliato , burro , acciughe " sotto pesto " Euro 10,00
PRIMI PIATTI
Minestrone di verdure e pane “ Ribollita ” con cipollotto fresco Euro 8.00
Panzanella di Verdure di Stagione Euro 8,00
Ravioli ripieni di polpa di " Maialino di Cinta Senese " con erbe ripassate , guanciale , pesto di rucola Euro 10.00
Lunghetti ( Pici ) all ' Aglione con “ Briciole ” croccanti Euro 10.00
Tagliatelle con tartufo nero di stagione delle " Crete Senesi " Euro 14,00
Lunghetti ( Pici ) al ragù Vecchio ( carnetta di vitellone , fegatini di pollo, funghi porcini secchi e salsiccia) Euro 10.00
Spaghettini all'uovo " Cacio e Pepe "
( crema di pecorino erborinato e semistagionato , pere confit , estratto di pere in crema e pepe nero ) Euro 12.00
Pappardelle al ragù di bocconcini di anatra Euro 12,00
Gnocchetti di carota con burro aromatizzato al trito aromatico
(timo, maggiorana , mentuccia , erba cipollina , prezzemolo ) pepe rosa , ricotta secca e semi di papavero Euro 10,00

SECONDI PIATTI

La Bistecca di vitellone della Val di Chiana Cottura alla " Fiorentina " x KG.Euro 45.00
Tagliata di vitellone della Val di Chiana ai 3 Sali ( grigio , nero e rosa ) e aromi dell'orto Euro 12.00
Carrè di agnello arrosto in crosta di pistacchi econ crumble profumato al miele e lavanda Euro 12.00
Cinghiale alla maniera “ Dolce e Forte ”
(ricetta rinascimentale a base di cacao amaro , pinoli , uvetta , aceto di vino rosso , canditi di cedro e di arancia ) Euro 11.00
Pollo ruspante disossato e ripieno arrostito Euro 11.00
Lingua di vitellone , patate , salsa di aglio e dragoncello Euro 12,00
Coniglio al tegame con zenzero e olive Euro 11.00
Composta di polenta bramata alla griglia con " Tegamaccio " di maialino di Cinta Senese
(da novembre a gennaio - solo su Prenotazione Min. 4 pers. ) Euro 15.00
Piccione alla " Vecchia Maniera del Conte " ( solo su prenotazione 4 giorni prima min. 2 persone ) Euro 18,00
Bollito Misto (lingua , coda , lampredotto , muscolo , punta di petto di vitello ; cotechino e zampini di maiale ; collo ripieno , petto e zampe di gallina; cappone ) con salse e mostarda ( da dicembre a marzo , solo su prenotazione 5 giorni prima , min. 2 persone ) Euro 16,00
Spiedino di verdure miste alla griglia Euro 6.00
Zucchine trifolate Euro 4,00
Fagioli cannellini all'uccelletto Euro 4,00
Patate arrosto Euro 4,00
Erbe miste saltate Euro 4,00
Insalta Mista Euro 5,00
Selezione di formaggi Pecorini del Luogo con miele e marmellate Euro 10.00
Selezione di Caprini del Luogo con miele e marmellate Euro 11,00

Dessert ( tutti i dessert sono preparati da Noi )

Parfait alle mandorle e croccantino Euro 6,00
Morbidezza di cioccolato fondente e cacao amaro Euro 6,00
Il ' Nostro Tiramisù ' Euro 6,00
Crema cotta al caramello salato Euro 6,00
Composta di gelato nel piatto Euro 6,00
Sorbetto al limone Euro 4,00
Muffin al limone e yogurt con emulsione di " Olio Nuovo ( su prenotazione Min. 4 pers , 2 gg prima ) Euro 6,00
Parfait alle mandorle e croccantino Euro 6,00
I Cantucci e la crostata di marmellata di frutta Euro 4,00

Photo Gallery

Le Camere

Conte Matto... Bed & Breakfast and Wines&Cocktails Bar a Trequanda

Le camere

Tutte dotate di bagno , TV e WI-FI , offrono grazie all´arredamento semplice e curato un ottimo confort. Nel prezzo della camera è compresa una piccola colazione ( caffè , thè oppure cappuccino con brioches o crostata alla marmellata di frutta fatta da noi ) .

Per chi lo desiderasse , su prenotazione , offriamo anche una ricca colazione , a buffet , dolce e salata , con prodotti fatti in casa e tipici della nostra zona ad un costo di Euro 12,00 a persona .

La camera " Crete Senesi " è affacciata su Siena , Le Crete Senesi , Montalcino . .Euro . 70,00
La camera " Il Pascolo delle Chianine " è affacciata sempre sulla campagna circostante del paese , sui giardini del vecchio Castello ma anche su Montalcino e le Crete Senesi . Euro 60,00
La camera " Il Giardino " è affacciata sui giardini del vecchio Castello e sulla campagna circostante del paese , più piccola e intima delle altre . Euro 60,00

Considerato che il locale dispone solo di 3 camere, consigliamo ai nostri clienti un Bed & Breakfast situato a Montisi, un grazioso borgo vicino a Trequanda: www.lalocandadimontisi.it

Contatti

Via Taverne, 40 - 53020 Trequanda

+39 0577 662079

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Dove Siamo

Per raggiungere Trequanda, si percorre l'autostrada del sole A1 sino all'uscita "Val di Chiana", a destra si percorre la superstrada direzione Siena, percorsi 7 km. Si esce per Sinalunga e quindi si seguono le indicazioni per Trequanda.