Ristorante Conte Matto Trequanda

Ristorante Conte matto

Cucina tipica del Luogo , proposte rinascimentali . tutti i prodotti a km. 0

Il ristorante

il Ristorante è chiuso il Martedi tutto il giorno

Il Menù per l'occasione dell'anteprima Mondiale di Olio Novo di Podere 2018 è visibile nella sezione del Menù Degustazione

( durante i Ponti o i Giorni di Festività Ricordate il Ristorante rimarrà aperto comunque regolarmente )

info@contematto.it 0577 / 662079 3930479116 David 3397860158 Chiara

Il Ristorante Conte Matto è rinomato per la cucina toscana doc e proposte rinascimentali, creative e rivisitate, con particolare attenzione a quella Trequandina, che ha con…

In tavola è sempre presente olio biologico d.o.p. delle colline di Trequanda ( è una selezione dei produttori più significativi del nostro Comune ) ; è un olio di altissima qualità che si sposa magnificamente con i nostri piatti locali più rappresentativi , come la panzanella, la ribollita, i fagioli bianchi e soprattutto la nostra "carne chianina" alla brace.

Viene anche proposto un servizio di aperitivi a base di vini bianchi fermi o frizzanti, prosecco e cocktails.

Disponiamo inoltre di una piccola cantina-sala degustazione, dove è possibile comprare, oltre alle pregiate bottiglie di vino, i prodotti tipici del territorio.

ORARI DI APERTURA

Gradita la Prenotazione

pranzo

12:00
14:15

cena

19:00
21:30

DURANTE I PONTI E LE FESTIVITÀ
IL RISTORANTE RIMANE SEMPRE APERTO

PER INFO O PRENOTAZIONI:
+39 0577 662079 +39 393 0479116

menu tradizionale

ANTIPASTI

Degustazione di crostini tipici Toscani ( fegatini di pollo , fegato di maiale , milza e polmone di vitellone ) con cipolle rosse caramellate Euro 8.00
Lumache al burro ( prodotto da noi ) profumato alle erbe aromatiche , erbe spontanee croccanti , crema di aglio orsino ( su prenotazione 2 giorni prima min. x 2 persone )Euro 10,00
Selezione di salumi di maialino di razza " Cinta Senese " con verdure in giardiniera fatte in casa Euro 10.00
Battuta di Vitellone al coltello , condito Toscano ( pomodoro e cipollotto marinati con acciughe ) , lardo pestato , zabaione salato alla senape con aglio e prezzemoloEuro 12.00
Flan di cicoria e bietola su crema di porri , vellutata di Pecorino Giovane , concentrato di rape rosseEuro 9,00
Carpaccio di petto d'oca affumicato , salsa di yogurt , misticanza e frutti rossi ( su prenotazione 2 giorni prima min x 2 persone ) Euro 12,00
Panzanella di Trippa e Lampredotto ( su prenotazione 2 giorni prima min x 2 persone )Euro 12,00
Fish and Chips ( Baccalà , Sardine , Acciughe e patate dolci americane fritte ) con salsa Aioli e Tartara Euro 15,00
Cremoso di patate , misto di funghi , (porcini , cantarelli , pleurotus , pioppini ) uovo pochè ( c.b.t. ) , olio al prezzemolo Euro. 10,00

PRIMI PIATTI

Minestrone di verdure e pane “ Ribollita ” con cipollotto fresco Euro 9.00
La Pappa .... come una volta ( brodo di odori , pane raffermo , uovo ) Euro 9,00
Spaghettini all'uovo Cacio , Pere e Pepe ( fonduta di pecorino erborinato e stagionato , pere confit , estratto di pera , salsa al pepe nero ) Euro 12,00
Ravioli ripieni di " Maialino di Cinta Senese " cotto in Porchetta e erbe da taglio spontanee , olio caldo al rosmarino Euro 10.00
Lunghetti ( Pici ) alle “ Briciole ” croccanti , pesto di cavolo nero , pancetta croccante Euro 10.00
Tagliatelle con tartufo nero di stagione delle " Crete Senesi " Euro 18,00
Tagliatelle ai Funghi Porcini freschi Euro 15,00
Lunghetti ( Pici ) al ragù Vecchio ( carnetta di vitellone , fegatini di pollo, funghi porcini secchi e salsiccia ) Euro 10.00
Gnocchi di zucca gialla e patate , burro al trito aromatico di erbette , pepe rosa ricotta di pecora stagionata , semi di papavero , porro fritto Euro 10.00
Pappardelle al ragù di bocconcini di anatra Euro 10,00

SECONDI PIATTI

La Bistecca di vitellone della Val di Chiana Cottura alla " Fiorentina " x KG.Euro 45.00
Tagliata di vitellone della Val di Chiana ai 3 Sali ( grigio , nero e rosa ) e olio profumato agli aromi dell'orto e varietà di pepe Euro 13.00
Carrè di agnello arrosto in crosta di pistacchi con crumble profumato al miele e lavanda , radicchio rosso glassato Euro 15.00
Coniglio marinato allo zenzero , zafferano e olive verdi , patate al timo Euro 12,00
Cinghiale alla maniera “ Dolce e Forte ”
(ricetta rinascimentale a base di cacao amaro , pinoli , uvetta , aceto di vino rosso , canditi di cedro e di arancia ) Euro 12,00
Pollo ruspante disossato e arrostito ( ripieno di erbe di campo , carne di vitellone , lardo e uovo ) Euro 12.00
Fritto di Cervello di vitellino e verdure ( solo su prenotazione 4 giorni prima min . 2 persone ) Euro 15,00
Filetto di Maiale c.b.t. , velo di lardo alle erbe , Funghi misti trifolati , pesto di dragoncello , purè di castagne Euro 16,00
" Tegamaccio " di maialino di Cinta Senese o Scottiglia di Cacciagione
(da novembre a gennaio - solo su prenotazione 4 giorni prima min. 4 persone ) Euro 14.00 / 16,00
Piccione in Galera su polentina " Fioretto " Euro 20,00
Bollito Misto (lingua , coda , lampredotto , muscolo , punta di petto di vitello ; cotechino e zampini di maiale ; collo ripieno , petto e zampe di gallina; cappone) con salse e mostarda ( da dicembre a fine gennaio , solo su prenotazione 5 giorni prima , min. 4 persone )Euro 18,00

Insalata mistaEuro 4,00
Fagioli cannellini all'uccelletto Euro 4,00
Patate arrosto Euro 4,00
Erbe miste saltate Euro 4,00
Fritto di VerdureEuro 7,00
Selezione di formaggi Pecorini del Luogo con miele e marmellateEuro 12.00
Selezione di Caprini del Luogo con miele e marmellate Euro 12,00

Dessert ( tutti i dessert sono preparati da Noi )

Panna cotta al caffè , crumble alla crema di whisky , salsa MouEuro 6,00
Parfait alle mandorle e croccantinoEuro 5,00
Morbidezza di cioccolato fondente e cacao amaroEuro 5,00
Il Tiramisù nel piatto Euro 6,00
Focaccina alle noci con crema Chantilly e mieleEuro 6,00
Crema cotta profumata agli agrumi al caramello salatoEuro 5,00
La Zuppa IngleseEuro 6,00
I Cantucci e la crostata di marmellata di fruttaEuro 5,00

Photo Gallery

Le Camere

Conte Matto... Bed & Breakfast and Wines&Cocktails Bar a Trequanda

Le camere

Tutte dotate di bagno , TV e WI-FI , offrono grazie all´arredamento semplice e curato un ottimo confort. Nel prezzo della camera è compresa una piccola colazione ( caffè , thè oppure cappuccino con brioches o crostata alla marmellata di frutta fatta da noi ) .

Per chi lo desiderasse , su prenotazione , offriamo anche una ricca colazione , a buffet , dolce e salata , con prodotti fatti in casa e tipici della nostra zona ad un costo di Euro 12,00 a persona .

La camera " Crete Senesi " è affacciata su Siena , Le Crete Senesi , Montalcino . .Euro . 70,00
La camera " Il Pascolo delle Chianine " è affacciata sempre sulla campagna circostante del paese , sui giardini del vecchio Castello ma anche su Montalcino e le Crete Senesi . Euro 60,00
La camera " Il Giardino " è affacciata sui giardini del vecchio Castello e sulla campagna circostante del paese , più piccola e intima delle altre . Euro 60,00

Considerato che il locale dispone solo di 3 camere, consigliamo ai nostri clienti un Bed & Breakfast situato a Montisi, un grazioso borgo vicino a Trequanda: www.lalocandadimontisi.it

Contatti

Via Taverne, 40 - 53020 Trequanda

+39 0577 662079

Privacy Policy

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Dove Siamo

Per raggiungere Trequanda, si percorre l'autostrada del sole A1 sino all'uscita "Val di Chiana", a destra si percorre la superstrada direzione Siena, percorsi 7 km. Si esce per Sinalunga e quindi si seguono le indicazioni per Trequanda.