Ristorante Conte Matto Trequanda

Ristorante Conte matto

Cucina tipica del Luogo , proposte rinascimentali . tutti i prodotti a km. 0

Il ristorante

In questi giorni il ristorante rimarrà aperto regolarmente pranzo e cena .

Chiuso il Martedì
( durante i Ponti o i Giorni di Festività Ricordate il Ristorante rimarrà aperto comunque regolarmente )

info@contematto.it

Il Ristorante Conte Matto è rinomato per la cucina toscana doc e proposte rinascimentali, creative e rivisitate, con particolare attenzione a quella Trequandina, che ha conservato piatti e tradizioni culinarie ormai introvabili altrove.

In tavola è sempre presente olio biologico d.o.p. delle colline di Trequanda ( è una selezione dei produttori più significativi del nostro Comune ) ; è un olio di altissima qualità che si sposa magnificamente con i nostri piatti locali più rappresentativi , come la panzanella, la ribollita, i fagioli bianchi e soprattutto la nostra "carne chianina" alla brace.

Viene anche proposto un servizio di aperitivi a base di vini bianchi fermi o frizzanti, prosecco e cocktails.

Disponiamo inoltre di una piccola cantina-sala degustazione, dove è possibile comprare, oltre alle pregiate bottiglie di vino, i prodotti tipici del territorio.

ORARI DI APERTURA

Gradita la Prenotazione

pranzo

12:00
14:15

cena

19:00
21:30

DURANTE I PONTI E LE FESTIVITÀ
IL RISTORANTE RIMANE SEMPRE APERTO

PER INFO O PRENOTAZIONI:
+39 0577 662079 +39 393 0479116

menu tradizionale

ANTIPASTI

Degustazione di crostini tipici Toscani (fegatini di pollo , fegato di maiale , milza e polmone di vitellone ) con cipolle rosse caramellate Euro 8.00
Selezione di salumi di maialino di razza " Cinta Senese " con verdure in giardiniera fatte in casaEuro 10.00
Battuta di Vitellone al coltello , Zucca gialla , Trombette di morto , stracciatella di Burrata Euro 12.00
Flan di Asparagi , ristretto di ricotta stagionata , pesto di Tarassaco , pomodorini confit Euro 9,00
Carpaccio di petto d'oca affumicato , salsa di yogurt , misticanza e frutti rossi Euro 10,00 ( solo su prenotazione )
Parmantier di Topinambur e patate , erba cipollina , carciofi in due consistenze , uovo pochè Euro. 10,00
PRIMI PIATTI
Minestrone di verdure e pane “ Ribollita ” con cipollotto fresco Euro 8.00
Gnocchi di patate Cacio , Pere e Pepe ( fonduta di pecorino erborinato e stagionato , pere confit , estratto di pera , salsa al pepe nero ) Euro 12,00
Ravioli ripieni di " Maialino di Cinta Senese " cotto in Porchetta , ragù di erbe da taglio spontanee Euro 10.00
Lunghetti ( Pici ) all ' Aglione con “ Briciole ” croccanti Euro 10.00
Tagliatelle con tartufo nero di stagione delle " Crete Senesi " Euro 18,00
Spaghetti " Senatore Cappelli " con asparagina di bosco , bottarga d'uovo di gallinamarinato Euro 12,00
Lunghetti ( Pici ) al ragù Vecchio ( carnetta di vitellone , fegatini di pollo, funghi porcini secchi e salsiccia ) Euro 10.00
Spaghettini all'uovo , pesto di fave , mandorle , splverata di pecorino stagionato in foglie di noce , pancetta Euro 12.00
Pappardelle al ragù di bocconcini di anatra Euro 10,00

SECONDI PIATTI

La Bistecca di vitellone della Val di Chiana Cottura alla " Fiorentina " x KG.Euro 45.00
Tagliata di vitellone della Val di Chiana ai 3 Sali ( grigio , nero e rosa ) e olio profumato agli aromi dell'orto e varietà di pepeEuro 12.00
Carrè di agnello arrosto in crosta di pistacchi con crumble profumato al miele e lavanda , radicchio rosso glassato Euro 13.00
Cinghiale alla maniera “ Dolce e Forte ”
(ricetta rinascimentale a base di cacao amaro , pinoli , uvetta , aceto di vino rosso , canditi di cedro e di arancia )Euro 11.00
Pollo ruspante disossato e arrostito ( ripieno di erbe di campo , carciofi , carne di vitellone , lardo e uovo )Euro 12.00
Galletto alla Diavola , cremoso di patate al rafano , foglie di cavolo e broccolo aciduloEuro 14,00
Filetto di Maiale , patate viola , crema di carota , riduzione speziata di ChiantiEuro 14,00
Il Fegatello : fegato di vitellone in rete con Lardo di " Cinta Senese " e alloro , salsa di aglio dolce , rape scottate in foglia e in crema , fagioli cannellini al " Fiasco " Euro 10,00
Composta di polenta bramata alla griglia con " Tegamaccio " di maialino di Cinta Senese
(da novembre a gennaio - solo su Prenotazione Min. 4 pers. ) Euro 15.00
Piccione alla " Vecchia Maniera del Conte " ( solo su prenotazione 4 giorni prima min. 2 persone ) Euro 20,00
Bollito Misto (lingua , coda , lampredotto , muscolo , punta di petto di vitello ; cotechino e zampini di maiale ; collo ripieno , petto e zampe di gallina; cappone) con salse e mostarda ( da dicembre a fine gennaio , solo su prenotazione 5 giorni prima , min. 2 persone ) Euro 18,00
Carciofi Fritti Euro 5,00
Insalata mista Euro 4,00
Fagioli cannellini all'uccelletto Euro 4,00
Patate arrosto Euro 4,00
Erbe miste saltate Euro 4,00
Selezione di formaggi Pecorini del Luogo con miele e marmellate Euro 11.00
Selezione di Caprini del Luogo con miele e marmellate Euro 11,00

Dessert ( tutti i dessert sono preparati da Noi )

Dolci secchi Tipici Senesi ( Panforte margherita , Panpepato , Cavallucci , ricciarelli alle mandorle e al cacao )Euro 7,00
Parfait alle mandorle e croccantino Euro 5,00
Morbidezza di cioccolato fondente e cacao amaro Euro 5,00
Il ' Nostro Tiramisù ' Euro 5,00
Crema cotta profumata agli agrumi al caramello salato Euro 5,00
Fragole , frolla , crema chantilly Euro 6,00
I Cantucci e la crostata di marmellata di frutta Euro 4,00

Photo Gallery

Le Camere

Conte Matto... Bed & Breakfast and Wines&Cocktails Bar a Trequanda

Le camere

Tutte dotate di bagno , TV e WI-FI , offrono grazie all´arredamento semplice e curato un ottimo confort. Nel prezzo della camera è compresa una piccola colazione ( caffè , thè oppure cappuccino con brioches o crostata alla marmellata di frutta fatta da noi ) .

Per chi lo desiderasse , su prenotazione , offriamo anche una ricca colazione , a buffet , dolce e salata , con prodotti fatti in casa e tipici della nostra zona ad un costo di Euro 12,00 a persona .

La camera " Crete Senesi " è affacciata su Siena , Le Crete Senesi , Montalcino . .Euro . 70,00
La camera " Il Pascolo delle Chianine " è affacciata sempre sulla campagna circostante del paese , sui giardini del vecchio Castello ma anche su Montalcino e le Crete Senesi . Euro 60,00
La camera " Il Giardino " è affacciata sui giardini del vecchio Castello e sulla campagna circostante del paese , più piccola e intima delle altre . Euro 60,00

Considerato che il locale dispone solo di 3 camere, consigliamo ai nostri clienti un Bed & Breakfast situato a Montisi, un grazioso borgo vicino a Trequanda: www.lalocandadimontisi.it

Contatti

Via Taverne, 40 - 53020 Trequanda

+39 0577 662079

Privacy Policy

Informativa sul trattamento dei dati ai sensi dell’art. 13 D.lgs 30/06/2003 n.196

Informativa ai sensi dell'articolo 13 Decreto legislativo 30 giugno 2003. n. 196 denominato 'Codice in materia di trattamento dei dati personali'. Ai sensi del' articolo 13 del Decreto Legislativo 30 giugno 2003 n. 196. Le forniamo le seguenti informazioni: I dati da Lei forniti per ricevere informazioni verranno trattati per l'esecuzione del servizio richiesto; I dati saranno oggetto di trattamento su supporto elettronico o telematico comunque nel pieno rispetto della normativa citata. L'eventuale riﬁuto a fornire tali dati comporterà l'impossibilità di ottenere il servizio richiesto.
I dati non saranno soggetti a diffusione. Le ricordiamo, infine, che in qualunque momento potrà esercitare I diritti di cui all'articolo 7 del Decreto Legislativo 30 giugno 2003 n. 196, in particolare il diritto di accedere al propri dati personali, di chiederne la rettifica l'aggiornamento e la cancellazione, se incompleti, erronei o raccolti in violazione della legge, nonché di opporsi al loro trattamento per motivi legittimi rivolgendo le richieste al Titolare del trattamento.

Cookies
Parte di questo sito utilizza i cookie, che sono file di testo che vengono depositati sul tuo computer dal Sito per consentirgli di analizzare come gli utenti lo utilizzano per scambiare informazioni tra il server e l'utente. Nessun dato importante viene scambiato tramite cookie. Essi consentono l'automazione di alcune operazioni risparmiandoti procedure complesse e sono talvolta essenziali per il corretto funzionamento del Sito. All'interno dei cookie non vengono memorizzati tuoi dati personali che consentano di risalire e/o conoscere in modo diretto la tua identità e non rappresentano un rischio per la tua privacy o per l'integrità dei sistemi informatici che utilizzi per accedere alla rete di comunicazione Internet ovvero al Sito.
Nel caso non fossi daccordo su tale prassi puoi disabilitare l'uso dei cookie dal tuo browser ma questo potrebbe causare difficoltà alla navigazione del Sito. I dati eventualmente raccolti o conservati dai cookie, con le modalità sopra precisate, non vengono trasmessi a terzi, salvo quando ciò sia necessario per il corretto funzionamento dei servizi forniti dal Sito e ad esso erogati dai soggetti terzi medesimi.

Dove Siamo

Per raggiungere Trequanda, si percorre l'autostrada del sole A1 sino all'uscita "Val di Chiana", a destra si percorre la superstrada direzione Siena, percorsi 7 km. Si esce per Sinalunga e quindi si seguono le indicazioni per Trequanda.