Ristorante Conte Matto Trequanda

Ristorante Conte matto

Cucina tipica del Luogo , proposte rinascimentali . tutti i prodotti a km. 0

Il ristorante

Chiuso il Martedì
( durante i Ponti o i Giorni di Festività Ricordate il Ristorante rimarrà aperto comunque regolarmente )

info@contematto.it 0577/ 662079 3930479116 David

Il Ristorante Conte Matto è rinomato per la cucina toscana doc e proposte rinascimentali, creative e rivisitate, con particolare attenzione a quella Trequandina, che ha conservato piatti e tradizioni culinarie ormai introvabili altrove.

In tavola è sempre presente olio biologico d.o.p. delle colline di Trequanda ( è una selezione dei produttori più significativi del nostro Comune ) ; è un olio di altissima qualità che si sposa magnificamente con i nostri piatti locali più rappresentativi , come la panzanella, la ribollita, i fagioli bianchi e soprattutto la nostra "carne chianina" alla brace.

Viene anche proposto un servizio di aperitivi a base di vini bianchi fermi o frizzanti, prosecco e cocktails.

Disponiamo inoltre di una piccola cantina-sala degustazione, dove è possibile comprare, oltre alle pregiate bottiglie di vino, i prodotti tipici del territorio.

ORARI DI APERTURA

Gradita la Prenotazione

pranzo

12:00
14:15

cena

19:00
21:30

DURANTE I PONTI E LE FESTIVITÀ
IL RISTORANTE RIMANE SEMPRE APERTO

PER INFO O PRENOTAZIONI:
+39 0577 662079 +39 393 0479116

menu tradizionale

ANTIPASTI

Degustazione di crostini tipici Toscani (fegatini di pollo , fegato di maiale , milza e polmone di vitellone ) con cipolle rosse caramellate Euro 8.00
Lumache al burro ( prodotto da noi ) profumato alle erbe aromatiche , erbe spontanee croccanti , crema di aglio orsino Euro 10,00
Selezione di salumi di maialino di razza " Cinta Senese " con verdure in giardiniera fatte in casa Euro 10.00
Battuta di Vitellone al coltello , Zucca gialla , Trombette di morto , stracciatella di Burrata Euro 12.00
Flan di Asparagi , ristretto di ricotta stagionata , pesto di Tarassaco , pomodorini confit Euro 9,00
Carpaccio di petto d'oca affumicato , salsa di yogurt , misticanza e frutti rossi Euro 10,00 ( solo su prenotazione )
Parmantier di Topinambur , porri e patate , erba cipollina , carciofi in due consistenze , uovo pochè Euro. 10,00
PRIMI PIATTI
Minestrone di verdure e pane “ Ribollita ” con cipollotto fresco Euro 8.00
Gnocchi di patate Cacio , Pere e Pepe ( fonduta di pecorino erborinato e stagionato , pere confit , estratto di pera , salsa al pepe nero ) Euro 12,00
Ravioli ripieni di " Maialino di Cinta Senese " cotto in Porchetta , ragù di erbe da taglio spontanee , ragù di pomodorini al forno Euro 10.00
Lunghetti ( Pici ) all ' Aglione con “ Briciole ” croccanti Euro 10.00
Tagliatelle con tartufo nero di stagione delle " Crete Senesi " Euro 18,00
Spaghetti " Senatore Cappelli " con asparagina di bosco , bottarga d'uovo di gallina marinato Euro 12,00
Lunghetti ( Pici ) al ragù Vecchio ( carnetta di vitellone , fegatini di pollo, funghi porcini secchi e salsiccia ) Euro 10.00
Spaghettini all'uovo , pesto di fave , mandorle , spolverata di pecorino stagionato in foglie di noce , pancetta croccante Euro 12.00
Pappardelle al ragù di bocconcini di anatra Euro 10,00

SECONDI PIATTI

La Bistecca di vitellone della Val di Chiana Cottura alla " Fiorentina " x KG.Euro 45.00
Tagliata di vitellone della Val di Chiana ai 3 Sali ( grigio , nero e rosa ) e olio profumato agli aromi dell'orto e varietà di pepe Euro 12.00
Carrè di agnello arrosto in crosta di pistacchi con crumble profumato al miele e lavanda , radicchio rosso glassato Euro 13.00
Cinghiale alla maniera “ Dolce e Forte ”
(ricetta rinascimentale a base di cacao amaro , pinoli , uvetta , aceto di vino rosso , canditi di cedro e di arancia ) Euro 11.00
Pollo ruspante disossato e arrostito ( ripieno di erbe di campo , carciofi , carne di vitellone , lardo e uovo ) Euro 12.00
Galletto alla Diavola , cremoso di patate al rafano , foglie di cavolo verza e broccolo acidulo Euro 13,00
Fritto di Cervello di vitellino e verdure ( carciofi , cavolo e patate ) Euro 12,00
Trippa e Lampredotto in Zimino ( bietole e spinaci saltati in padella con carota , sedano , cipolla e prezzemolo ) croccante di pecorinoEuro 11,00
Composta di polenta bramata alla griglia con " Tegamaccio " di maialino di Cinta Senese
(da novembre a gennaio - solo su Prenotazione Min. 4 pers. ) Euro 15.00
Piccione alla " Vecchia Maniera del Conte " ( solo su prenotazione 4 giorni prima min. 2 persone ) Euro 20,00
Bollito Misto (lingua , coda , lampredotto , muscolo , punta di petto di vitello ; cotechino e zampini di maiale ; collo ripieno , petto e zampe di gallina; cappone) con salse e mostarda ( da dicembre a fine gennaio , solo su prenotazione 5 giorni prima , min. 2 persone ) Euro 18,00
Carciofi Fritti Euro 6,00
Insalata mista Euro 4,00
Fagioli cannellini all'uccelletto Euro 4,00
Patate arrosto Euro 4,00
Erbe miste saltate Euro 4,00
Selezione di formaggi Pecorini del Luogo con miele e marmellate Euro 11.00
Selezione di Caprini del Luogo con miele e marmellate Euro 11,00

Dessert ( tutti i dessert sono preparati da Noi )

Panna cotta al caffè , crumble alla crema di whisky , salsa Mou Euro 6,00
Parfait alle mandorle e croccantino Euro 5,00
Morbidezza di cioccolato fondente e cacao amaro Euro 5,00
Il ' Nostro Tiramisù ' Euro 5,00
Crema cotta profumata agli agrumi al caramello salato Euro 5,00
Fragole , frolla , crema chantilly Euro 6,00
I Cantucci e la crostata di marmellata di frutta Euro 4,00

Photo Gallery

Le Camere

Conte Matto... Bed & Breakfast and Wines&Cocktails Bar a Trequanda

Le camere

Tutte dotate di bagno , TV e WI-FI , offrono grazie all´arredamento semplice e curato un ottimo confort. Nel prezzo della camera è compresa una piccola colazione ( caffè , thè oppure cappuccino con brioches o crostata alla marmellata di frutta fatta da noi ) .

Per chi lo desiderasse , su prenotazione , offriamo anche una ricca colazione , a buffet , dolce e salata , con prodotti fatti in casa e tipici della nostra zona ad un costo di Euro 12,00 a persona .

La camera " Crete Senesi " è affacciata su Siena , Le Crete Senesi , Montalcino . .Euro . 70,00
La camera " Il Pascolo delle Chianine " è affacciata sempre sulla campagna circostante del paese , sui giardini del vecchio Castello ma anche su Montalcino e le Crete Senesi . Euro 60,00
La camera " Il Giardino " è affacciata sui giardini del vecchio Castello e sulla campagna circostante del paese , più piccola e intima delle altre . Euro 60,00

Considerato che il locale dispone solo di 3 camere, consigliamo ai nostri clienti un Bed & Breakfast situato a Montisi, un grazioso borgo vicino a Trequanda: www.lalocandadimontisi.it

Contatti

Via Taverne, 40 - 53020 Trequanda

+39 0577 662079

Privacy Policy

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Dove Siamo

Per raggiungere Trequanda, si percorre l'autostrada del sole A1 sino all'uscita "Val di Chiana", a destra si percorre la superstrada direzione Siena, percorsi 7 km. Si esce per Sinalunga e quindi si seguono le indicazioni per Trequanda.